sept14

Millésime 2014  » Troisième jour »

 
Le Moût a débourbé,
Moût = jus de raisin non fermenté.
Débourgage = clarification du moût trouble avant fermentation, ici statique par simple décantation des bourbes.
Bourbes = Particules issues des résidus de peaux, pépins, débris cellulaire de la pulpe…
 
 
Le Karcher a nettoyé,
 

La pompe a soutiré,
Soutirer (soutirage) = enlever le vin du fût
puis entonné,
Entonner (entonnage) = remplir un fût
 
 
      les portes se sont refermées,
reste plus qu’à
FERMENTER !

sept14

Millésime 2014 « Deuxième jour »

 
Les vendangeurs ont vendangé,

 
La balance a pesé,
Les pieds ont foulé,
 
 
Le Pressoir a pressé,
 
 
Le Mustimètre a « mustimétré »,
Mustimètre = outil servant à mesurer la teneur en sucre du jus de raisin
 
 
 

sept12

Millésime 2014 Premier jour

 Demain, les premiers coups de sécateur seront donnés.
 
 ON SE PREPARE !
 
Le matériel est prêt, ça c’est simple !
Des seaux, des sécateurs, des caisses, un bon camion.
Par contre reste la paperasse à faire et ça c’est une autre paire de manches
Contrat interprofessionnel, document d’accompagnement douanier…
Et oui, on ne transporte pas du raisin comme ça !
Il lui faut ses petits papiers mentionnant la quantité, la destination, son origine,
la plaque d’immatriculation du véhicule,
Les mensurations du propriétaire ( non ça c’est une blague)…

Dans le cuvage, l’ambiance est au nettoyage,
Monsieur Pressoir n’attend que ça,
PRESSER.

 

sept10

Et non !

Nous ne parlerons pas de nous encore une fois.
Ce n’est pas comme si nous étions en Septembre en pleine période des vendanges…
La vedette c’est pour Uluru, une fois de plus et après promis, on parlera un peu de nous.

 
Uluru 23 jours
  Faut quand même vous y habituer !
Si vous venez nous rendre visite au caveau,
C’est avec lui que vous aurez à faire avant de pouvoir nous déguster.