Ce matin, contrôle des rouges de la cave.
Ouf, elle sourit !
Sur des notes d’Iris et de fruits rouges, rond, joliment structuré c’est pour le Moulin à vent 2012,
Je sens qu’elle ne va pas tarder à le mettre en bouteille celui là.
Sur des notes de petits fruits rouges, les tanins commencent à s’arrondir encore nerveux, c’est pour l’Auxey Duresses 1er cru les Duresses 2012,
Bon lui, il va attendre encore un petit peu en fût, la connaissant, elle va attendre le printemps pour le bouger, lui ce qu’il aime c’est : excuser mon vocabulaire « Qu’on lui foute la paix », c’est le Dormeur de la cave, il lui faut ses 18 mois de sommeil.
Il faut que je vous dise, les rouges ils aiment bien les temps secs et froids.
Et aujourd’hui c’est le cas, un ciel bleu a en faire pâlir les sudistes.

Paroles de Vins entonnés

Dans la cave, malgré le froid, quelques résistants.
Et oui, nous restons imprévisibles,
Chez certains d’entre nous, Demoiselles Levures ou Dames Bactéries s’activent encore !
Du coup tous les matins entre elle et nous  c’est  » Je cache la bonde et toi tu la trouves « .

Paroles de Vins entonnés