Si vous rentrez dans la cave ces jours-ci,
Vous ne le remarquerez pas !
Tous identiques en apparence,
Bien qu’ à l’intérieur si différents.
Surtout nous,
Deux fûts récalcitrants
Qui ont décidés de ne pas faire comme tous les autres.
Malgré les efforts acharnés de nos compagnons de cave, rien n’y fait,
Nous ne sommes vraiment pas décidés à faire notre fermentation malolactique.
Sûrement un petit quelque chose en nous de démotivant pour attiser l’appétit de Mesdames les Bactéries Lactiques : notre acidité ? notre température ? … nul ne sait
Paroles de vins entonnés
