Le Moût a débourbé,
Moût = jus de raisin non fermenté.
Débourgage = clarification du moût trouble avant fermentation, ici statique par simple décantation des bourbes.
Bourbes = Particules issues des résidus de peaux, pépins, débris cellulaire de la pulpe…
Le Karcher a nettoyé,
La pompe a soutiré,
Soutirer (soutirage) = enlever le vin du fût
puis entonné,
Soutirer (soutirage) = enlever le vin du fût
puis entonné,
Entonner (entonnage) = remplir un fût
les portes se sont refermées,
reste plus qu’à
FERMENTER !
reste plus qu’à
FERMENTER !