Bizarrement, on demande toujours à l’éleveur ou aux grands spécialistes le devenir d’un vin, mais jamais au vin.
Je peux dire qu’aujourd’hui j’ai de la chance, elle accepte que je me raconte.
Moulin à vent 2011 3eme fût, l’ultime si j’ose dire …
Je ne sais pas ce qu’elle vous raconte mais moi je peux vous dire que je suis l’ultime Moulin à Vent 2011, 280 bouteilles produites et oui je suis le petit dernier de la fratrie de 3 fûts, elle ne vous le dira jamais mais mon ainée mis en bouteille en mai 2012 c’était le premier celui où l’on souhaite que tout soit parfait, entre nous elle l’a un peu muselé, c’était surement la trouille de mal faire, le cadet de mes frères fûts lui mis en décembre 2012, l’insouciant est bien à sa place, il est au milieu et bien de l’être sans pression particulière et enfin moi le benjamin, l’isolé, mis en bouteille le 25 juin 2013.
Elle voulait savoir ce que j’avais dans le ventre et m’a poussé dans mes retranchements sans violence, j’ai pu m’exprimer à ma guise, mais je reste capricieux, maintenant je suis en bouteille. N’oubliez pas je suis le benjamin et pas toujours sage.
Paroles de Moulin à Vent